DISTILLATION TRADITIONNELLE
Reprise en début d’année 2020, La Distillerie des Aravis s’offre une seconde jeunesse grâce à deux jeunes ardéchois : Romain et Sarah, frère et sœur.
Petits enfants et enfants de distillateurs mais aussi d’agriculteurs, le travail du fruit à la bouteille n’a plus de secret pour eux. Un savoir-faire familial qu’ils souhaitent faire perdurer.
DÉCOUVREZ LA DISTILLERIE
Un univers authentique autour des sens …
AU FIL DES ANNÉES …
Une maison artisanale abritant une tradition ancestrale… La distillation !/span>
Création de la distillerie
1976
Un marchand de vin annécien fonda la Distillerie des Aravis en élaborant la fameuse liqueur des Aravis grâce à un moine qui s'interessait au travail des plantes médicinales.
Installation à la Cluses
1978
Le commerçant François Thevenet tombe amoureux de la liqueur des Aravis et achète la recette. Il s'installe par la suite au centre de la Clusaz pour y déposer son alambic. Durant 60 ans, la famille Thevenet s’active, génération après génération, à pérenniser cette entreprise familiale et se spécialise dans la fabrication de liqueur de génépi
Titre à mettre ?
1990
Catherine Castellano, fille de Pierre Thevenet et petite fille de François est donc représentante de la 3ème génération, elle poursuit l’aventure en promettant d’emmener la distillerie vers de nouveaux horizons. Grâce à sa créativité et son audace elle développe une gamme de produits innovants et étend sa distribution vers le Sud de la France.
La Distillerie à l'arrêt
2018
Bien que le fils de Catherine avait rejoint la belle aventure en 2016, l'alambic ne fonctionnera plus désormais… La famille décide de cesser l'activité.
La Distillerie se refait une beauté !
2020
Sarah et Romain Gauthier ; 2 jeunes ardéchois, frères et soeurs et eux-mêmes enfants de distillateurs, souhaitent relever le défi et faire perpétuer cette entreprise traditionnelle et familiale. En janvier, ils rachètent la distillerie et s’installent en Haute Savoie.
Le début d'une nouvelle longue histoire ?
2021
L'alambic est en route, les bouteilles sont remplies et la dernière couche de peinture de la boutique est finie… Nous voilà fin prêts à vous accueillir ! Romain et Sarah proposent même une immersion dans l'atelier de fabrication du fameux Génépi… Et pour plus tard ? De nouveaux produits sont en cours de création, les idées fusent…
Première plantation de Génépi
ÉTÉ 2021
C'est sur les hauteurs de la Clusaz que l'on vient de planter nos premiers brins de Génépi ! Travailler la terre à la main, voir nos boutures s'enraciner au soleil, un labeur fastidieux qui, nous l'espérons, portera ses fruits ! Rendez-vous en 2022 pour la première récolte…
Obtention de la mention IGP (indication géographique protégée)
DÉBUT 2022
En début d'année, nous avons eu le plaisir de recevoir la mention IGP (indication géographique protégée), pour notre Génépi Berger. Cette mention met en avant la qualité de notre produit et la provenance certifiée de nos matières premières.
UNE DISTILLERIE CLUSIENNE
C’est au pied des pistes de La Clusaz que vous trouverez l’entrée de la Distillerie des Aravis. Ce charmant village perché à 1100m d’altitude se situe à 27 km d’Annecy, au pied du massif des Aravis et du col des Aravis. La commune est voisine de deux autres stations, le Grand Bornand et Manigod. Authenticité, terroir, et tradition font de La Clusaz un véritable village haut-savoyard. La station offre également 132 km de pistes de ski alpin et un site renommé pour la pratique du ski nordique sur les plateaux des Confins et de Beauregard. En toutes saisons de multiples activités et animations sont proprosées. Le coeur de la station s’articule autour de l’église et il vous faudra entendre et suivre le bruit du ruisseau du var… À sa confluence s’y trouvera la Distillerie des Aravis ! À deux minutes à pied du front de neige (vers la patinoire), les jeunes distillateurs seront là pour une dégustation ! Mais attention : gardez-vous de prononcer le “z” à la fin de Clusaz !
AUJOURD'HUI NOUS SOMMES À …
Bouteilles
Litres d'alcool pur
Kilos de génépi
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LA GAMME PLANTES
Rien de mieux qu’un petit digestif après avoir dégusté une bonne fondue ou une tartiflette ! À la montagne, les liqueurs font partie du patrimoine culinaire. Vous ne partirez pas d’un restaurant d’altitude sans avoir goûté un des spiritueux locaux : génépi, gentiane, sapinette… À chaque massif son breuvage qui sent bon les fleurs de montagne. Bien que ces liqueurs soient réputées pour leurs vertus digestives, voire médicinales, et pour leur capacité à réchauffer votre corps par grand froid, consommez-les avec modération pour profiter pleinement de vos vacances à la montagne.
Nos produits
LA GAMME FRUITS
Clin d’œil à nos origines : une France rurale, des paysans, des bouilleurs de cru et des alambics, pour faire de l’alcool d’abord pour la famille, les cousins, les voisins mais surtout pour l’amour du terroir et de nos vergers. La goutte, dont le nom vient de la première distillation, quand l’alcool tombe goutte à goutte, correspond aux eaux de vie de fruits ; un nectar fort en bouche et en histoire…
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