Il était une fois un jeune agriculteur ardéchois nommé Jean, connu pour prendre grand soin de ses fruits, notamment de ses poires, de belles Poires Williams qu’il vendait au marché du village. Or un été… L’orage fit tomber au sol une bonne partie de sa récolte, mais que faire ? L’agriculteur décida alors de distiller ses poires car rien ne se perd, tout se transforme… Ce breuvage fût bon, fruité et apprécié de tous ! Son plus jeune fils apprit alors à distiller avec son père afin de pouvoir le relayer lors des longues nuits de distillation. Pendant ce temps là, Danielle, la femme de Jean, passait beaucoup de temps à écrire à la main chaque étiquette des bouteilles. L’amour des eaux de vie de fruits est ainsi né dans la famille Gauthier. Mais ce n’est que le commencement… Car ce jeune fils, Denis, se démena à trouver un meilleur alambic, plus de fruits, un local et une belle épouse… Emmanuelle ! Ils créèrent ensemble la Distillerie Jean Gauthier et le musée de l’Alambic. Emmanuelle prenait plaisir à chiner dans les brocantes pour trouver de vieux outils, alambic, vêtements… afin de créer des scènes authentiques relatant l’histoire des bouilleurs de cru. Le jeune couple jonglait entre les visites, les dégustations, la distillation, la mise en bouteille… Et maintenant un bébé : Romain ! Deux ans plus tard, ce sera la petite Sarah qui agrandira la famille au plus grand bonheur de Jean et Danielle : la relève est là ! Romain comprit rapidement le fonctionnement d’un petit alambic en créant des parfums de lavande et de coquelicot que sa petite soeur lui ramenait du jardin de sa Grand-mère. Puis à l’adolescence, Romain et Sarah étaient à la cueillette des fruits, puis à la mise en bouteille, puis à la boutique …. Toute une famille en effervescence !
Aujourd’hui nous y voilà : l’oiseau a quitté son nid et Romain et Sarah se sont installés en Haute-Savoie pour faire perdurer le savoir-faire familial. Jean et Danielle sont toujours de bons conseils pour les jeunes entrepreneurs. Denis a désormais pris sa retraite et Emmanuelle est ravie de venir l’hiver sous la neige rendre visite à ses petits.
Quant à la Distillerie Gauthier, Romain et Sarah en sont depuis début 2023 les heureux successeurs…
Histoire à suivre …
