Gamme de plantes

Comment est fabriqué l’alcool de plante ?

L’alcool végétal peut être fabriqué par fermentation, distillation et rectification.

Fermentation et macération : Les plantes contiennent des sucres qui sont décomposés en alcool éthylique sous l’action des levures. Le processus est similaire à ce qui se passe lorsque les raisins sont fermentés pour faire du vin.

Distillation : Les vapeurs d’alcool peuvent être condensées et purifiées par distillation. Au fur et à mesure que la vapeur monte dans une colonne, elle se refroidit et se condense sous forme liquide lorsqu’elle atteint la surface froide au sommet.

Rectification : Pour fabriquer un spiritueux plus fort, la matière végétale est distillée plus d’une fois afin d’éliminer les impuretés telles que l’eau et d’autres odeurs aromatiques qui ont été ajoutés plus tôt dans le processus.

Les alcools de fruits et de plantes sont un type de boisson distillée obtenue en distillant des fruits ou des plantes. La plante est mélangé avec de l’eau puis distillé pour créer l’alcool fort. Le processus permettant de fabriquer de l alcool de fruit ou plante peut être fabriqué de deux manières :

• La première consiste à faire fermenter le fruit ou la plante, ce qui crée un produit semblable à du vin.

• La deuxième façon consiste à mélanger le consommable avec d’autres ingrédients, comme le sucre ou le miel qui connaissent un phénomène de fermentation. Cette fermentation transforme les ingrédients en alcool grâce à la levure naturelle présente dans les fruits ou la plante. Ensuite il s’agira de les distiller dans un alambic puis faire macérer la distillation obtenue pour produire des boissons alcoolisées. Ce processus est ensuite suivi d’une distillation et d’un vieillissement pour obtenir le goût, la couleur et les aromates souhaités. Ce processus de conversion peut prendre jusqu’à un mois.

Quelles plantes utilisées pour faire de l’alcool de plante ?

Qu’il s’agisse de l’alcool de plante ou de fruits, les possibilités sont infinies.

De nombreuses plantes peuvent être utilisées pour fabriquer de l’alcool végétal. Certaines des plantes les plus populaires sont le maïs, la canne à sucre, les pommes de terre et le blé.

La saveur aromatique de l’alcool de plante dépendra des plantes fraiches utilisées, cela laisse place à un large choix d’arômes !

• plantes (bourgeons, thym, menthe, genièvre, gentiane, sureau)

• agrumes (citrons, citron-vert, orange…)

• ananas

• melon

• gingembre

• Fruits d’été (mirabelle, prunes, mirabelles, mûre, abricot, griotte, poire william, raisin)

• fruits rouges (cerises cherry, mûres, fraise, groseilles, cranberry)

• banane

L’alcool de fruit apportera de la douceur fruitée dans vos recettes de cocktails alcoolisés, apéritifs, digestifs ou desserts sucrés (tiramisu etc…) ! L’alcool de plante apportera une sensation verte à votre verre.

Où est fabriqué notre alcool de plante ?

Notre alcool de plante est fabriqué au sein de notre distillerie. En effet, les distilleries détiennent tous les outils pour produire l’alcool de plante puisque les distilleries sont des usines qui transforment le jus de fruits fermenté en alcool.

Le processus de fabrication de l’alcool de plante commence par la fermentation de la plante puis il faut ensuite la laisser macérer. La fermentation se produit lorsque le sucre est converti en alcool par la levure dans un processus appelé fermentation alcoolique. Cela peut être fait en utilisant des ingrédients naturels ou artificiels, mais la plupart des distilleries utilisent des ingrédients naturels pour leurs produits.

L’alcool de plante est-il bon pour la santé ?

Tout comme l’eau-de-vie, la dégustation des bouteilles d’alcool de fruits n’est pas un phénomène nouveau. Il existe depuis des siècles et est utilisé dans de nombreux pays à travers le monde. Les alcools de fruits les plus populaires sont fabriqués à partir de pommes, de poires et de cerises. Ils sont généralement fermentés en vin ou en cidre, puis distillés pour faire du brandy, de la vodka ou du gin.

Il semble que l’alcool de fruits présente certains avantages pour la santé, car il contient des antioxydants et des vitamines C qui peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps et améliorer le système immunitaire.

Comment utiliser l’alcool de plante ?

L’alcool de fruits est un type d’alcool fabriqué avec des fruits. Il peut être utilisé de différentes manières :

• En apéritif ou digestif en fin de repas

• En préparation de nombreux cocktails mélangés à des jus de fruits

• En infusion

• En gâteaux

Il existe de nombreux types d’alcools de fruits, selon le type de fruit utilisé dans la recette. Les types les plus populaires sont faits avec des pommes, des oranges et des poires.

L’alcool de fruits peut être utilisé de différentes manières. La vodka infusée de fruits est souvent mélangée à de la limonade pour faire un cocktail appelé tournevis.

Le rhum infusé aux fruits peut être mélangé avec du jus d’ananas pour créer une piña colada ou servi sur glace sur de la glace comme boisson rafraîchissante pendant les chaudes journées d’été.

Le whisky infusé aux fruits est souvent mélangé avec du soda au gingembre pour un whisky au gingembre facile à préparer ou servi sur de la glace pour un glacé.

L’alcool de plante est-il dangereux ?

Toutes les liqueurs quels quelles soient : liqueur de cassis, liqueur de verveine, liqueur de framboise, liqueur de génépi… sont des alcools. Comme tout alcool, l’alcool de plante est inflammable et est aussi à consommer avec modération.

L’alcool de plante est une boisson à base de plante et de spiritueux. Le degré d alcool de la boisson peut varier selon le type de plante utilisé. L’alcool de plante n’est pas dangereux, mais il peut l’être si vous en consommez en trop grand quantité.

Certaines personnes peuvent faire une mauvaise réaction au sucre contenu dans la boisson si elles en abusent, ce qui peut entraîner des risques pour la santé comme du diabète, de l’obésité et de l’hypertension artérielle.

Comment conserver l’alcool de plante ?

L’alcool de plante peut être conservé de différentes manières. :

• La meilleure façon de conserver les eaux-de-vie de fruits ou de plante est dans un endroit frais et sombre. Elle ne doit pas être exposé au soleil ni à aucune source de chaleur.

• L’endroit idéal pour conserver votre boisson parfumée est une cave ou un garde-manger qui n’est pas utilisé à d’autres fins.

• Dans bouteille hermétique en verre avec un joint étanche et éventuellement au congélateur.